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Una propuesta diferente para los amantes de la cocina tradicional, basada en el producto de temporada de la más alta calidad.
La brasa y la leña constituyen elementos indispensables en la cocina de Rocacho,
convirtiendo las mejores carnes, pescados y arroces es una experiencia gastronómica totalmente renovada.
El panorama gastronómico madrileño se amplía con un nuevo y apasionante proyecto: el restaurante ROCACHO (Calle Padre Damián, 38, tel. 91 421 97 70, Madrid), una propuesta basada en la cocina de mercado y en la vuelta a los sabores tradicionales en pleno barrio de Chamartín.
Inspirado en la fuerza de la piedra en estado puro, Rocacho ofrece una propuesta gastronómica auténtica y tradicional “con una vuelta a los sabores de verdad”, como lo definen sus propietarios, basada en el producto de temporada de altísima calidad: con carnes, pescados, arroces…
La brasa y la leña son elementos indispensables en la cocina de Rocacho, gracias a ellas las mejores carnes procedentes de El Capricho (León) y los pescados más frescos servidos desde las mejores lonjas se convierten en todo un lujo para el paladar.
Los arroces merecen una mención aparte y destacan como plato obligado. La técnica magistral con la que se elaboran permite que la altura del arroz sea mínima y que el socarrat cobre un papel protagonista.
