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El que ha sido uno de los restaurantes revelación en la Costa del Sol cumplió, hace poco más de un mes, un año. Para celebrar este primer aniversario, sus propietarios, el chef David Olivas y el somelier y jefe de sala Fabián Villar, quieren festejarlo trabajando. Y lo harán esta noche con la compañía de uno de los referentes gastronómicos de la zona, el chef Diego del Río, que se une en los fogones a Olivas para dar vida a un menú variado, divertido y muy de la tierra.
En los mandos de la sala estará Villar que ha elaborado el maridaje, también con caldos andaluces, que vestirá a la perfección los platos a degustar.
David Olivas y Fabián Villar emprendían esta aventura a finales de marzo del 2016. Ambos con una experiencia laboral destacada y desempeñando puestos de trabajo de responsabilidad en restaurantes y grupos de restauración muy conocidos, deciden dejar todo a un lado y vivir su sueño. Crear un restaurante en el corazón de Marbella (Málaga), con una cocina elaborada, cuidada, pero reconocible y un servicio de sala elegante, discreto y cercano. Así nacía Back Tapas & Restaurant, un establecimiento que, tras un año de vida, se ha posicionado como referente gastronómico de la Costa del Sol. Sin ruidos, sin marketing y sin acudir como referencia a los lugares para los que han trabajado, han conseguido hacerse oír. Los críticos gastronómicos más prestigiosos del panorama nacional han ido visitando Back con la única referencia de la voz de la calle. Y las críticas emitidas hasta ahora son más que sobresalientes.
Hoy miércoles 17 de mayo, a las 21:00 horas, los amantes de la gastronomía y los seguidores fieles, llamados en redes “#backadictos”, tienen la oportunidad de disfrutar de una pequeña fiesta de la gastronomía. David Olivas y Fabián Villar en acción acompañados por el maestro Diego del Río.
