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La sección Parlem amb (Hablamos con) de la web de la Denominación de Origen Cataluña se suma este mes a la campaña ‘En la mesa, vino catalán’, una iniciativa promovida desde la DO Catalunya con el objetivo de reconocer la divulgación del vino de proximidad con DO que llevan a cabo los restauradores.
De la cincuentena de restaurantes que forman parte actualmente del colectivo, representantes de los barceloneses Los Caracoles y Bernabier, y LaOna Restaurant, en Barberà del Vallès (Barcelona), son los protagonistas de esta entrevista. Una conversación donde los tres analizan cómo ha cambiado el sector del vino a la restauración, así como los hábitos de los consumidores. Aurora Bofarull, del restaurante Los Caracoles, confirma este cambio: “A la gente cada vez le gusta más la gastronomía y el vino, y les gusta que los productos sean de proximidad porque quieren probar cosas de la tierra”.
Dar respuesta a este tipo de consumidor, así como reconocer la tarea de prescripción de los vinos catalanes que hacen muchos restaurantes del territorio son precisamente los objetivos principales de esta campaña de la DO Catalunya, que continúa sumando adeptos, y que está abierta a todos aquellos restaurantes que quieran formar parte. Los requisitos para añadirse al colectivo se pueden consultar en el web de la DO Catalunya.
