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Este lunes 10 de abril sale al mercado el nuevo Ancestral A Pèl de Loxarel, el primer espumoso de la bodega elaborado a partir del método ancestral de una sola fermentación y sin azúcares ni levaduras añadidos. Elaborado 100% con xarel·lo procedente de viñas ecológicas y biodinámicas, el nuevo Ancestral A Pèl se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo antiguo, y envuelto con una bolsa de papel que le da una personalidad inconfundible.
Siguiendo el método ancestral, la fermentación del nuevo espumoso empieza en ánforas de barro de 1.000 litros de capacidad con la piel de la uva y finaliza en la botella. El precio de la botella es de 12,80 €.
Nota de cata
Vista: Ligeramente turbio, amarillo limón, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada.
Nariz: Ramillete de flores blancas, de almendra, piel de membrillo. Después de unos minutos en copa abierta nos aparecen notas de hinojo y piel de mandarina.
Boca: Sedoso, amplio, armonioso, con un recuerdo salino. Fruta blanca, como la pera y la manzana verde. Largo y refrescante.
