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El hotel Akelarre, vinculado al restaurante de Pedro Subijana en San Sebastián, recibirá a sus primeros huéspedes en el verano de 2017. Se trata de una propuesta hotelera que ve la luz tras varios años en los que el reconocido chef ha apostado por desarrollar este proyecto para el que cuenta con el apoyo de la familia Urtasun.
El nuevo hotel de San Sebastián será una extensión del edificio actual que mira hacia la costa, en un enclave privilegiado del Monte Igueldo; por lo que contará desde sus diferentes espacios las mismas increíbles vistas al Cantábrico del restaurante.
Akelarre ofrecerá 22 habitaciones, todas ellas exteriores y con vistas al mar y dispondrá de todas las comodidades de un hotel de lujo, además de una zona wellness para los huéspedes y amplios y acogedoras zonas comunes donde disfrutar de la tranquilidad de este espacio.
El proyecto de construcción y decoración del hotel está siendo realizado por el estudio Mecanismo en un proceso que está integrando las habitaciones y zonas comunes en la zona inferior del restaurante.
Pedro Subijana se muestra muy ilusionado con la cercana apertura del hotel, un proyecto al que ha dedicado grandes esfuerzos y que el próximo verano ya quedará materializado.
Este reconocido chef es uno de los de los cocineros más relevantes de España y uno de los precursores de la llamada nueva cocina vasca gracias a su gran capacidad artística que se entrelaza con las raíces de las recetas tradicionales. Sus platos destacan por sus sabores bien marcados y las texturas definidas.
El restaurante Akelarre abrió sus puertas por primera vez en 1970, aunque es en 1975 cuando se incorpora Subijana al proyecto. Poco después, en 1978, recibe ya su primera estrella Michelin. En 1979, el chef recibió el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero. Recibe la segunda estrella Michelín en 1982. La tercera llega en noviembre de 2006, y desde entonces mantiene el máximo galardón de la Guía Francesa.
