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Sergio y Javier Torres inauguraron ayer oficialmente su nuevo restaurante en la capital española: Dos Cielos Madrid by Hermanos Torres. Los chefs catalanes con una estrella Michelin por su restaurante Dos Cielos, ubicado en el Meliá Barcelona Sky, vuelven a confiar en la cadena hotelera para emplazar su restaurante, en este caso, en el Gran Meliá Hotel Palacio de los Duques, situado a escasos 300 metros de la Plaza de Oriente y el Palacio Real.
Los chefs se implicaron personalmente en la restauración del espacio que está ubicado en las antiguas caballerizas del Palacio, para que conservara el espíritu original del lugar. El restaurante se divide en tres ambientes con una sala de 30 comensales, un salón privado exclusivo para 20 personas ubicado en la buhardilla, y un espacio exterior en pleno jardín histórico.
La carta se compone de algunos de los platos más emblemáticos de la cocina de los hermanos Torres junto con otros inspirados en el barrio del Madrid de los Austrias, tan castellano e histórico, con guiños clásicos recuperados con un toque de creatividad. Por ejemplo, ofrecerán un plato tan emblemático como los callos a la madrileña pero en su caso serán de bacalao.
