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El próximo miércoles día 11 de enero la chef Ada Parellada organiza la tercera edición de Gastrorecup en su restaurante barcelonés Semproniana.
Esta comida es una reivindicación contra el desaprovechamiento de alimentos que están en perfecto estado de consumo, pero que son rechazados del circuito comercial por temas estéticos, tanto por la forma, como por el color o el aspecto.
La restauradora ya hace tiempo que denuncia esta problemática para conseguir sensibilizar a la población e intentar revisar los procesos en el mercado y la cocina. Con el Gastrorecup se quiere demostrar que se puede hacer un menú gastronómico de alta calidad con alimentos reaprovechados.
El menú del Gastrorecup se realizará a base de productos que Ada Parellada ha recuperado tanto del campo –provistos por la empresa social Espigoladors–, como de los comercios del barrio, y que iban a ser desechados a pesar de ser perfectamente aptos para el consumo.
Un menú con productos de proximidad y de calidad que quiere demostrar y reivindicar la cocina sostenible. Más información: www.semproniana.net
