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Satay Grill acaba de abrir sus puertas en el barrio del Raval de Barcelona, en el mismo lugar donde se alzaba un antiguo convento de la orden de los Carmelitas –construido entre los años 1291 y 1292– situado entre el Museo de Arte Contemporáneo de Barcelona, el mercado de la Boquería y las Ramblas.
Se trata del último miembro en incorporarse a Tribu Woki, liderada por el gastroempresario Guido Weinberg, y que ya cuenta con los conocidos Woki Organic Market; Barraca, la arrocería de la Barceloneta; el playero Barracuda; el Tapas Carmelitas y Céleri, todos ellos con un denominador común: la utilización de productos ecológicos, de calidad y proximidad.
En Satay Grill, Weinberg y el chef Xavier Pellicer apuestan por ofrecer tanto a los clientes del barrio como a los turistas que por allí se pasen, platos que fusionan influencias asiáticas con la cultura mediterránea cocinados en directo, al estilo street food. El origen de la palabra “Satay” procede de una brocheta de carne hecha al grill y típica de Indonesia, pero muy popular en otros países del sureste asiático como China, Malasia, Singapur y Tailandia. Por ello, el comensal verá cocinar en directo sus platos a la brasa sobre un grill de carbón ecobrasa, hecho con cáscaras de coco.
“Mis viajes por el sudeste asiático y el conocimiento de su gastronomía han inspirado la creación de una carta con un claro espíritu urbano” explica el chef Xavier Pellicer. Guido Weinberg añade: «Queríamos crear un restaurante street food que ofreciera un tipo de comida saludable, rápida y divertida. Satay Grill es un local sin sofisticaciones con una noble cocina a la brasa”.
Así, la carta sorprende con un estilo de cocina muy versátil que cuenta con una serie de aromáticos platos, entre los que destacan unas especiadas ensaladas como la de quinoa, col y zanahoria al estilo vietnamita o el salpicón de pulpo con pad thaï. Pero también encontramos platos que ya son un clásico, como la mítica sopa de miso. Una serie de sabrosas brochetas ponen de relieve el nombre del local: de carne, pescado o la opción veggie como el calabacín fileteado con mix de salsa kemchee y tomkatsu. Se sirven en un pincho de bambú o coco y se maridan con salsas especiadas como la de tigre o la salsa satay, entre muchas otras. También puede degustarse uno de los platos más trendy del momento, el Bun- Bao: un sabroso pan chino servido con pollo tandori o con cerdo, hoisin, pepino y cebolla tierna.
El toque dulce lo aportan postres como el refrescante helado de sésamo o las irresistibles trufas de chocolate al té verde. Más información: www.tribuwoki.com/restaurante/satay-grill
