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NaparBcn, ubicado en la calle Diputació 223 de Barcelona, nace de la ilusión de los propietarios de la fábrica navarra de cerveza artesana Naparbier, de continuar la tradición de los brew pubs europeos montando uno en la Ciudad Condal que se convierta en un referente nacional e internacional, en el que las mejores cervezas y la cocina catalana contemporánea más actual se den la mano.
El local, que abrirá sus puertas al público mañana día 19, contará con una fábrica propia que quedará expuesta a la vista de los comensales. Con 7 tanques de fermentado (3 de 1000 litros, 3 de 2000 y un fermentador abierto de 1000 litros) además de 12 tiradores ( 6 con producto fermentado en el local, 3 de NaparBier y 3 que irán variando).
El cocinero Miquel Aldana, premiado con una estrella Michelin, estará al frente de los fogones de este nuevo local como chef ejecutivo . Tras formarse en la Escuela de hostelería de Sant Pol de Mar (Barcelona), Aldana perfeccionó sus conocimientos en Torre del Remei, Can Jubany o el Alkimia, en los que adquirió la experiencia necesaria para abrir su restaurante el Tresmacarrons, con el que consiguió la máxima distinción de la cocina internacional. Estará apoyado como chef residente por Óscar Mateo, acostumbrado a trabajar con cocineros de prestigio tras haber formado parte de El Bulli de Ferrán Adriá y, más recientemente, haber desempeñado funciones de chef de cocina y asesor gastronómico en Ura de Sergi Arola.
La decoración del local ha corrido ha cargo del estudio Lázaro Rosa-Violán, uno de los interioristas más cotizados del momento.
El restaurante, que cuenta con capacidad para 150 personas, nace como un punto de encuentro entre fermentadores y amantes de la cerveza artesana, por ello contará con la colaboración bimensual de los mejores maestros cerveceros del panorama nacional e internacional.
