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Los campeonatos baristas, certámenes que tienen por objeto promover la cultura del café de calidad y dar a conocer la profesión del experto en el mundo del café, desde que es un grano hasta que llega a la taza del consumidor, surgieron durante los años 90 en los países nórdicos y llegaron a España en 2006. Pero desde 2012 la empresa cafetera Cafento decidió que podían organizarse en beneficio del colectivo de personas con discapacidad intelectual.
Desde entonces, diez campeonatos baristas específicamente dirigidos a personas con síndrome de Down y otras capacidades intelectuales han sido organizados en diversos puntos de España, contando con la estrecha colaboración de asociaciones de personas con discapacidad intelectual, establecimientos de hostelería, instituciones públicas y otras entidades. La iniciativa ha venido ganando fuerza durante este tiempo y, sólo durante 2015, se han organizado cinco de estos certámenes, en Andalucía, Asturias, la Comunidad Valenciana, Galicia y la Región de Murcia, que acogió el último de ellos a finales del pasado mes de octubre.
Durante el presente ejercicio han sido sesenta y una personas las que se formaron como baristas, por especialistas de reconocido prestigio de la propia Escuela Cafento. Reciben un curso intensivo durante la semana anterior al evento “y no tienen nada que envidiar a los profesionales. Están muy por encima de la media en la hostelería española, a la hora de preparar un café”, afirma Víctor Couto, dos veces Campeón Barista de Galicia y preparador de equipos Down en las cuatro ediciones del certamen gallego. Más de la mitad de los participantes de 2015 han accedido, o accederán en las próximas semanas, a reconocidos establecimientos de hostelería de sus respectivas ciudades.
“Nuestro objetivo es que se vea que estas personas pueden trabajar en la hostelería perfectamente, con la esperanza de generar nuevas oportunidades laborales para un colectivo que las necesita”, sentencia Pelayo Collantes, Director de Marketing de Cafento, empresa que ha decidido predicar con el ejemplo, contratando a varios de los participantes en diversas ediciones, llegando a hacer indefinidos a dos chicos andaluces durante este año.
