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Gintonic de fresones de Aranjuez
El chef Iván Muñoz, del restaurante Chirón (1 estrella Michelin) –ubicado en la población madrileña de Valdemoro–, presenta sus dos platos estrella para el verano. Platos frescos, ligeros y saludables perfectos para cualquier menú de esta temporada.
Bacalao, naranja y piparra es un plato principal refrescante y sano, una ensalada elaborada a base de bacalao y naranja con un fondo realizado con piparra o guindilla vasca, producto de temporada desde principios de julio.
Gin Tonic de Fresones de Aranjuez es un postre muy especial elaborado con un ingrediente principal, fresas de la zona de Aranjuez. Basado en un falso bizcocho de fresas, ginebra de fresón y granizado de gin-tonic se convierte en el postre estrella del menú de la Cocina de Sotobosque de Iván y Raúl Muñoz. Una cocina caracterizada por la materia prima utilizada, obtenida de animales y plantas que se enriquecen del entorno del sotobosque. Una cocina rica que proviene de los sabores del terruño y que refleja las tres vertientes: la manchega, la castellana y la judeo – mediterránea y que caracterizan la riqueza gastronómica de Madrid y España.
Más información: www.restaurantechiron.com
