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Doce de los mejores cocineros del mundo se dieron cita hace unos días en las instalaciones del Pazo de Baión, perteneciente a la cooperativa Condes de Albarei, para participar en un programa de formación en gastronomía española.
El grupo estuvo compuesto por Rebekka Schmitt, Corman Withero, Ana Paula Ochoa, Jacqueline Zaragoza, Teo Jun Xiang, Eunbi Kim, Denise Liao, Steven Ackermann, Richard King, Dana Beninati y Carmen Galo, todos ellos cocineros con estrellas en sus respectivos países, como Canadá, México, Taiwan, China, Corea del Sur o Siongapur, entre otros.
La curiosidad por la gastronomía y cultura españolas es lo que ha llevado a estos chefs a formar parte de la octava edición del prestigioso programa de formación en gastronomía del ICEX, en el que participan durante un año para ampliar sus conocimientos sobre las técnicas que se desarrollan en los restaurantes españoles.
Los chefs invitados probaron los productos de Pazo Baión, llamándoles la atención que una misma variedad, la uva albariño, se exprese de forma tan distintas.
Tras esta cita en Vilanova, los doce cocineros internacionales recorrerán los principales restaurantes de España, entre ellos: Akelarre (Guipúzcoa), Aponiente (Cádiz), Arriba Platea (Madrid), Atrio (cáceres), Casa Gerardo (Asturias), Celler de Can Roca (Gerona), Compartir (Gerona), Echaurren (La Rioja), Estado Puro (Madrid), La Botica de Matapozuelos (Valladolid), La Terraza del Casino (Madrid), Miramar (Gerona), Nerua (Bilbao), Parador de La Granja (Segovia), Ramón Freixá (Madrid) o Casa Solla, en Poio (Pontevedra).
