Publicidad
El hotel Villa Retiro, situado en Xerta (Tarragona), es un hotel señorial cinco estrellas, propiedad de la familia López, cuya fachada e interiores rememoran la suntuosidad de la aristocracia colonial. En el establecimiento, ubicado en plena naturaleza, se puede disfrutar de una gastronomía estrella Michelin basada en productos del territorio como arroces, carnes y pescados.
De la mano del joven chef Francescc López, que es a su vez director del hotel, los comensales pueden disfrutar de una propuesta culinaria que combina la gastronomía más innovadora con la tradición culinaria de territorio tomando como base los productos de temporada. Platos destacados como angulas cocidas con ajo y guindilla con dos acompañamientos; anguila del Delta crujiente con salsa de ajo blanco y con salsa de ajo negro; arroz untuoso de pato y su ahumado; dos ostras del Delta, una en frío y la otra en caliente; cigalas a la piedra con vapor de Oporto y polla de agua con ñoquis de patata, aceituna negra y su munición cumplen las expectativas de los paladares más exigentes. Todas estas propuestas gastronómicas se maridan con los vinos propios de la familia, Pagos de Híbera, D.O Terra Alta, cuya primera añada salió al mercado en 2010, y también con la bodega de la casa que ofrece más de 400 referencias de vinos de la región y de otros lugares del mundo. La carta de bebidas cuenta además con una selección de aguas elegidas por sus propiedades y método de obtención.
En el establecimiento también se elaboran diferentes menús de entre 48 y 98 euros a base de carnes, pecados y arroces.
