Publicidad
Pago los Balancines entregó el premio 2015 World’s Best Sustainable Restaurant al restaurante Relae (Copenhague), dirigido por Christian Puglisi y Kim Rossen. El reconocimiento se dio a conocer en el evento anual gastronómico por excelencia, The World’s 50 Best Restaurants 2015, celebrado la noche del lunes en Londres.
The World’s 50 Best Restaurants reúne cada año a los número uno de la gastronomía mundial. Con la participación de restaurantes de 21 países, de los seis continentes, la lista ofrece un barómetro anual de las mejores experiencias gastronómicas de todo el mundo.
El galardón al World’s Best Sustainable Restaurant cumple su segundo año, premiando al restaurante de la lista de los 50 mejores que demuestra una mayor responsabilidad ambiental y social. Esta clasificación está respaldada por la evaluación de una auditoría externa, realizada por The Sustainable Restaurant Association (SRA), principal organismo de la industria centrada en la sostenibilidad en Reino Unido.
Este reconocimiento premia tres bases fundamentales: recursos –con la utilización de medios locales y de temporada-, medio ambiente -gestión de residuos, suministros, etc.- y un tercer pilar -promover el comercio responsable, la alimentación saludable y el ámbito social.
En la noche en que triunfó El Celler de Can Roca, Pago los Balancines ofició como bodega oficial del evento con sus vinos Balancines-Blanco Sobre Lías, Alunado Chardonnay, Los Balancines-Huno y Los Balancines-Matanegra.
