Publicidad
Tras unas semanas de rodaje comienza su andadura Macarela, una taberna- restaurante que viene directamente de la provincia de Cádiz de la mano de dos gaditanos, Sergio Navarro e Íñigo Landeta, para traer los mejores platos de atún de Barbate, Zahara de los Atunes y Conil, así como las carnes de retinto de Vejer de la Frontera a la capital madrileña.
Macarela se encuentra situado en pleno Barrio de Salamanca, concretamente en calle Monte Esquinza, nº39.
La gran barra de madera, a la entrada, es un lugar ideal para tomar una cerveza, un fino o manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. No se puede perder de vista la pizarra en la que siempre hay sugerencias y tapas del día: guisos de garbanzos, frituras, aliños, etc.
La carta de Macarela tiene como principal protagonista al atún de almadraba, que llega directamente de Barbate, congelado a -60 ºC y con una calidad excepcional, donde podemos encontrar platos como el tartar de cola blanca con aliño barbateño o el tataki de tarantelo con algas niponas, mayonesa de wasabi y tomate de la tierra, entre otras sugerencias. También destacan otros productos del mar como las ortiguillas, camarones para tortillitas, langostinos de Sanlúcar o coquinas; y para picar, como no podía ser de otra forma, la oferta es amplia: cazón en adobo, habitas salteadas con puntillitas y jamón ibérico, mojama de atún, tabla de quesos de la Sierra de Cádiz –con el de oveja payoya a la cabeza-, etc.
En la sección de carnes destaca la de vacuno retinto, en platos como el steak tartare de lomo bajo de ternera de retinto, la hamburguesa o, de otros tipos, como el rabo de toro deshuesado con crema de patata.
La carta de vinos recoge, por supuesto, las principales referencias de los vinos de Jerez, unos de los más famosos del mundo, así como una selección cuidada y de calidad de otras denominaciones de origen.
Este establecimiento en breve contará con una alacena en la que se venderán productos de la tierra.
