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Paco Roncero
El recién inaugurado NH Collection Abascal, en Madrid, acaba de lanzar su nueva propuesta gastronómica, que forma parte del objetivo de NH Hotel Group de convertirse en la cadena hotelera gastronómica por excelencia.
De esta forma, el chef de NH Collection Abascal, Ángel Aygalas, ha elaborado una carta para el restaurante Domo, uno de los conceptos de creación propia de NH, que ofrece una cocina contemporánea a base de tapas tradicionales españolas, guisos y carnes y pescados de la máxima calidad.
Así, cabe destacar, el guiso de fabes tiernas asturianas con compango, huevo de pollita con setas de temporada, merluza de pincho con sopa de vainas y tirabeques o torrija caramelizada con estofado de fresas y helado de vainilla, entre los postres.
Junto a la carta principal, NH Collection Abascal presenta The Box, una serie de tapas diseñadas por Paco Roncero, chef del restaurante de NH La Terraza del Casino, con dos estrellas Michelin, que traslada en una docena de propuestas la esencia de su cocina vanguardista. Entre las tapas que incluye esta carta se encuentran el filipino de queso de cabra con cardamomo, chapapizza de jamón, hongos y mozarella o el corte de foie con pan de especias.
NH Collection Abascal también ofrece, de lunes a viernes, un menú ejecutivo, compuesto por dos aperitivos, uno frío y otro caliente, dos entrantes, un plato principal y postre, por un precio de 28 euros.
Una propuesta que permite almorzar o cenar, pero también disfrutar de una comida informal a base de tapas o picar entre horas, con un cóctel del bartender Diego Cabrera como protagonista.
El nuevo lobby de NH Collection Abascal y su restaurante forman un acogedor espacio polivalente abierto a todos. Un elegante entorno que va cambiando según las horas del día y que invita a adentrarse en este singular universo en cualquier momento.
Ubicado en la madrileña calle José Abascal, en un impresionante edificio proyectado a principios del siglo XX por el arquitecto Manuel Ignacio Galíndez Zabala, el nuevo NH Collection Abascal se suma a la oferta gastronómica del Madrid más actual.
