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El emblemático restaurante barcelonés Vía Veneto –considerado uno de los mejores restaurantes de Barcelona y reconocido con una estrella Michelin– celebra el Fin de año con un menú exclusivo y expone su colección de minutas históricas de Fin de año. Una colección que va desde los años 60 ahora. Se trata de minutas inspiradas en obras de pintores como Renoir o Dalí, auténticas piezas de coleccionista para los clientes habituales.
La carta del Vía Veneto para la noche del 31 incluirá, entre otros, ostras vivas de la Ría de Arousa, caviar iraní imperial, raviolis de gamba de Palamós y tagliolini con huevo de Calaf a baja temperatura con trufa negra como primeros. Como platos principales, se podrá elegir entre propuestas como el filete de buey charolais en tagliatta con macarrón trufado, el bogavante gallego a la cardinal con risotto de setas o la perdiz roja deshuesada con trinchado de la Cerdaña. La cena acabará con un “homenaje a la repostería” y las tradicionales uvas de la suerte.
El menú de Fin de año (a partir de 325€ en función del maridaje) también incluirá vinos y champagnes en el nivel de la propuesta gastronómica. Más información: www.viaveneto.es
