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El cava Emendis Imum Brut Nature Reserva presenta una nueva imagen. Su interior guarda un cava elaborado con 50% xarel·lo, 25% macabeo y 25% parellada. Presenta una brillante capa dorada con ma-tices verdosos, un constante rosario de finas burbujas y una fiel corona con una capa de espuma persistente.
En nariz, en un primer momento aparecen aromas florales que recuerdan a primavera, seguidamente sobresale una ligera fruta cítrica con agradable leva- dura que recuerda a bollería. En boca, muestra una entrada prudente con finas burbujas muy bien integradas. Destaca su excelente acidez que se adapta muy bien con un final amargo que le otorga fuerza y complejidad. Cabe destacar el aroma en boca residual y los recuerdos que manifiesta la fruta blanca (pomelo).
Es un cava apto para acompañar todo tipo de aperitivos, pescado, carnes blancas o caza menor. Idóneo para acompañar paellas de marisco, pasta fresca y cocina al horno. Un cava ideal para acompañar las comidas de estas fiestas.
