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Tras el éxito de Casa Paloma y Chez Cocó, Enrique Valentí inicia un nuevo proyecto con la apertura del restaurante Bar Bas ubicado en el número siete de la barcelonesa Rambla Catalunya. El nuevo establecimiento es propiedad de la cadena hotelera H10 Hotels que recientemente ha inaugurado el H10 Metropolitan anexo al restaurante.
El nuevo establecimiento, Bar Bas, ha sido concebido como el espacio gastronómico donde ofrecer los platillos de la cocina tradicional de siempre. Los productos de temporada y de calidad son los protagonistas de esta cocina clásica.
Una de las características principales de este local es su barra en la entrada, donde se pueden contemplar la gran variedad de tapas. En la carta encontramos platos como “El tapeo enlatado” (anchoas hechas en casa, mejillones en escabeche y boquerones en vinagre al estilo de Madrid…); “Clásicos” (croquetas de ternera y jamón, pollo confitado “al ajillo” y ensaladilla rusa como le gusta a los niños…); “Ahumados” (salmón ahumado con salsa gribiche, atún curado –estilo mojama- con puré de almendras y la sobrasada ”torrada”…); “Como en casa” (tortilla de patata “al momento”, judías del ganxet salteadas con butifarra y albóndigas de ternera con sepia…); “Verduras” (salmorejo cordobés, berros con vinagreta de mostaza y chicharrones y aguacate y buey de mar…); “Chup-chup” (lentejas estofadas con su compango, “cap i pota” con garbanzos y rabo de vaca vieja al vino tinto con puré de patata…); “Marisquito” (ostras al natural, berberechos gigantes a la plancha y gamba roja cocida al vapor…) y “Un poco de todo” (steak tartare a nuestra manera, ventresca al vinagre de sidra y solomillo con mojo de hierbas…).
Bar Bas es un restaurante para degustar y disfrutar de las tapas de siempre, pero no olvida los pescados del día y entrantes elaborados con las materias primas de más alta calidad. Una apuesta cosmopolita y sabrosa que se completa con una cuidada selección de vinos y un interiorismo firmado por Lázaro Rosa Violán, que hace una reinterpretación futurista de la clásica bodega Cova Fumada, fundada en los años cuarenta y ubicada en La Barceloneta.
Más información: http://www.barbas.es
