Publicidad
Pago de los Capellanes Crianza 2010 ha recibido numerosas distinciones en los últimos meses: 94 puntos en la Guía Peñín, 91 en Wine Spectator, 93 en Restauradores Magazine y un Bacchus de Oro en la última edición de estos prestigiosos premios.
Elaborado con uvas de la variedad tempranillo provenientes de 18 parcelas de los viñedos que posee la bodega en Pedrosa de Duero (Burgos). Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera espontánea, sin adicción de levaduras durante 30 días con bazuqueos y remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de acido málico y acido láctico. Durante 12 meses el vino reposa con barricas nuevas y seminuevas de roble francés de 225 litros.
A la vista ofrece un color guinda muy intenso con ribetes cardenalicios.En nariz es muy franco, con fruta y madera muy equilibrados y toques de vainilla. Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores, con un final suave y elegante.
