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La Vinícola de Nulles acogió ayer lunes una acción gastronómica entorno a la Gamba de Tarragona, como paso previo a la celebración de las primeras jornadas de este apreciado crustáceo, que se realizarán del 13 al 29 de marzo, bajo el paraguas del Patronato Municipal de Turismo y Tarragona Gastronómica.
La regidora de Turismo, Patrícia Anton, destacó “la necesidad de reivindicar la Gamba de Tarragona como un producto de una extraordinaria calidad”. Después de haber celebrado jornadas del romesco, del pescado azul de Tarragona y de los arroces “era de justicia dedicar unas a la Gamba de Tarragona”, ha añadido Anton.
El chef Oriol Castro, conocido por haber sido la mano derecha de Ferran Adrià en la cocina de El Bulli desde 1997, realizó un showcooking con la gamba como protagonista. Castro, que actualmente es copropietario de dos restaurantes, el Compartir (en Cadaqués) y el Disfrutar (en Barcelona), preparó, entre otros platos, una gamba hervida al natural Tai, una gamba unilateral con fricandó, un Shabu-Shabu de gambas con ensalada de algas y un carpaccio de gamba. Después de la demostración de cocina, se realizó una cata de Gamba de Tarragona, gentileza de la Cofradía de Pescadores, que se maridó con vinos y cavas Adernats, de la Vinícola de Nulles.
La acción gastronómica con la Gamba de Tarragona se enmarca en el proyecto de trabajar la vertiente enoturística de Tarragona para grupos de turismo de negocios y de vacaciones, a la vez que se potencian los productos de proximidad con una gran calidad gastronómica.
En este sentido, la Gamba de Tarragona es apreciada como una de las gambas más sabrosas que hay al mercado, además de ser un alimento sano, bajo en grasas y con un alto contenido en yodo, y de aquí la creación de la marca de prestigio. Este crustáceo, de gran calidad, está muy cotizado en los mercados, se puede encontrar en las cartas de los mejores restaurantes, y se vende en Barcelona, Madrid, Valencia o el País Vasco, entre otros muchos lugares.
Previamente al showcooking de Oriol Castro, Francesc Boronat, de la Vinícola de Nulles, realizó una visita guiada por la bodega modernista, una de las llamadas Catedrales del vino, obra del arquitecto César Martinell.
La presentación de las I Jornadas de la Gamba de Tarragona se hará el jueves 5 de marzo en el Espacio Turismo.
