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Tartar de atún de cola negra, pasta casera rellena de perdiz e ibéricos, patitas de pulpo asadas sobre patata y salsa chimichurri o pasta rellena de perdiz y boletus, son algunos de los platos que Nicolás Sánchez, jefe de cocina del Hotel Cortijo Santa Cruz, de Villanueva de la Serena (Badajoz) ha diseñado para la temporada de verano en el antiguo cortijo extremeño.
Productos de temporada y recetas frescas para hacer frente a las elevadas temperaturas que, unidas a los productos procedentes de la huerta de las vegas altas del Guadiana, homenajean a la cocina de proximidad y a lo tradicional sin perder nunca de vista la importancia de la frescura y la sencillez.
Para los más carnívoros, se proponen las carnes propias de la región extremeña, como solomillo ibérico, entrecot de ternera, chuletón de buey, chuletillas de lechal, etc. Todo ello, armonizado con una completa selección de vinos y una amplia variedad de cervezas.
Sobre el césped, rodeado de naturaleza, y el marco incomparable de la piscina, el Hotel Cortijo Santa Cruz es el lugar idóneo este verano para celebrar almuerzos y cenas. Más información: www.hotelcortijosantacruz.es
