Nos vamos de ruta por Madrid el Día de la Tapa
Hoy 16 de junio celebramos el Día de la Tapa en alguna de estas direcciones madrileñas con los clásicos del tapeo. ¡Toma nota!
Las tapas que nunca faltan, por lo menos en Madrid, que es por donde gira esta ruta, son: la tortilla de patatas -la más pedida en los bares-, las bravas -con versiones clásicas y más gourmet-, las croquetas -las reinas, las de jamón-, los callos -un clásico resurgido-, las gildas -que llegaron para quedarse-, la ensaladilla -tanto en bares como en restaurantes-, calamares -sí, también fuera del bocata- y los torreznos -imprescindibles del tapeo castizo-.
Casa Toro – con vistas a Las Ventas, más castizo, imposible
Julio Camba, 5. Madrid. Tel. 676 74 52 93. www.casatoro.es
Ubicada frente a Las Ventas, Casa Toro es la taberna castizo-andaluza que no te esperas. Y como buena taberna, el tapeo está garantizado. Entre los imprescindibles, su Ensaladilla rusa con gambas al ajillo y losTorreznos, que por algo han sido campeones en Madrid. Sus croquetas son tan cremosas como prometen, y los callos, de esos que se pegan, como debe ser. Tras el éxito de la Feria de Abril y la Taurina, la Fritura de Calamares se queda en carta, y aunque no vayan entre pan, la torta de aceite les queda de 10. Por supuesto, de un tiempo a esta parte, no pueden faltar las gildas. Para disfrutar de estas recetas más informales, nada como quedarse en su zona de barra con mesas altas y acompañarlas de una caña de Águila bien tirada o de su vermut La Dolores. El precio medio de un picoteo es de unos 25-30 €.
Gilda (3’50 €), Ensaladilla rusa con gambas al ajillo (10’50 / 17 €, Torreznos ‘Campeones de Madrid 2025’ (11 / 17 €), Croquetas cremosas de jamón (9´50 / 17 €), Callos a la madrileña (23 €) y Fritura de calamares (28 €).
El Jardín de Arturo Soria – tapeo en entorno chill out
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925. www.eljardindearturosoria.com
Con 6 años recién cumplidos, la zona chill out de este vergel es perfecta para celebrar la efeméride, porque aquí su minuta exclusiva es 100 % de picoteo. Ubicada en la zona de la entrada de este amplio espacio, cuenta con mesas altas y bajas a la sombra de los árboles, ideales para relajarse y disfrutar de la breve y apetecible carta en la que todas las elaboraciones siguen la premisa de la casa de producto, calidad y tradición. Además, quien tenga alma golosa también puede disfrutar de cualquiera de los postres del restaurante. El precio medio es de 25-30 € y es un lugar ideal para el afterwork porque a partir del 15 de junio funciona en horario non stop de 13:00 a 23:30 h. Dispone de servicio de aparcacoches, elevador y además es pet friendly.
Carta chill out: Gildas (5 u/16 €), Croquetas cremosas de jamón ibérico (5 u/12 €), Ensaladilla rusa: ensaladilla rusa casera con vinagreta de piparra, piparra laminada, polvo de aceituna negra, ventresca de atún y pan cristal (12 €), Calamares a la andaluza con mayolima (15 €).
Inhala Terraza – tapas y cócteles desde el cielo de Madrid
Inhala Hotel Garden – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel. www.inhalaterraza.com/es
Con una ubicación perfecta, a escasos metros de la Gran Vía, y unas vistas privilegiadas sobre el Madrid de los Austrias, este sky bar tiene 3 clásicos del tapeo -además de una amplísima carta con infinidad de propuestas para los 7 días de la semana- por los que bien merece la pena subir. El plan ideal es acompañar alguna de estas raciones con uno de sus cócteles mientras se disfruta de la bonita puesta de sol y se respira la paz que emana de su espectacular jardín colgante, con más de 2.500 plantas y una cascada de 20 m que actúa como un pulmón verde además de refrescar el ambiente. Los imprescindibles para este día:
Ensaladilla de gambas con wakame, cebolla encurtida, tobiko y hueva de maruca: (18’50 €), Croquetas de chipirones (8 u/19 €), Croquetas de jamón ibérico (8 u/18 €), Fritura de tallarines de calamar fresco y alioli de yuzu (22’5 €).
El Lince – aquí los callos se cuelan en el aperitivo
Principe de Vergara, 289. Tel. 91 137 26 58. Madrid. https://ellincerestaurante.com/
El Lince es la cocina de Javi Estevez con la que hasta los no casqueros se enamoran de esos platos de casquería que le han valido una estrella Michelin en La Tasquería, porque aquí el chef despliega casticismo y tradición con un recetario familiar que gusta a todos. Guisos, cuchareo, finger food que se traduce en croquetas, originales gildas, una paloma única en Madrid… aperitivos perfectos tanto para la zona de barra -en la que nos quedamos hoy para celebrar la efeméride-, como para su terraza o sala.
Croquetas de cecina (3’50 €), Nuestra Gilda (4’50 €), Paloma de ensaladilla rusa (4’50 €), Ensaladilla rusa (12’50 €), Guiso de callos, pata y morro (13’50 / 19’50 €).
Lola 09 – pica pica nocturno en Justicia
San Mateo, 28. Madrid. Tel. 91 310 66 95. www.lola09.com
Tras 10 años -que acaban de celebrar- de fiestas, intercambios de idiomas y brunches entre cartones de bingo y drag queens, Lola 09, sucesor de Olé Lola, del grupo Moby Dick, refuerza su propuesta para acompañar a su infalible coctelería con una gastronomía más sólida y ambiciosa. Tienen ‘Caprichos Loleros’ que crean adicción y, para abrir boca, o simplemente tomarse un picoteo al caer la tarde, muchas opciones para compartir y comer con las manos entre las que se cuelan algunas de las protagonistas del día:
Croquetas ibéricas con salsita trufa (10’50 €), Ensaladilla rusa con mahonesa de lima/limón y tierra de jamón crujiente (11 €), Nuestras patatas bravas con huevo frito (9’50 €).
Ponzano – y su barra
Ponzano, 12. Madrid. Tel. 91 448 68 80. www.restauranteponzano.com
Ubicado en una de las calles más animadas del barrio de Chamberí, es todo un referente cuando lo que se busca es cocina de toda la vida. Este 2026 celebra un doble aniversario: 40 años desde que su padre lo convirtió de ultramarinos a bar-charcutería-jamonería; y 25 años desde que Paco García -conocido por todos como “Paco Ponzano”- tomó las riendas del proyecto, convirtiéndolo en una de las casas de comidas más honestas y queridas de Madrid. Aquí cada día se rinde culto al tapeo y a la gastronomía capitalina, una cocina que pone en valor el producto de mercado y a la tradición con platos que no pasan de moda. Visitar su barra el 16 de junio es casi obligatorio…
Ensaladilla rusa (12 €),Tortilla de patatas (10 €),Tortilla de patatas con salsa brava / alioli / o pimientos de Padrón (12 €), Patatas bravas/alioli (8 €), Croquetitas caseras de jamón (12 €), Calamares de potera a la plancha o a la romana (24 €)Callos a la madrileña (24 €).
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