Salón Gourmets: la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad líder en el mundo celebrará su 39ª edición

Del 13 al 16 de abril, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad líder en el mundo celebrará su 39ª edición en Ifema Madrid, en un año especialmente significativo para el Grupo Gourmets, ya que conmemora el 50º aniversario de su fundación.

Escenario Gourmets, Aula Gourmets, Auditorio Gourmets, Escenario Pizzas Gourmets, Plató Gourmets, Foro Gourmets, Escenario Comunidad de Madrid y Escenario Gastronómico Alimentos de España son los ocho escenarios que acogerán las principales actividades de la feria y que durante 4 días no pararán de mostrar la riqueza y versatilidad de los productos premium que forman parte del Salón.

En esta edición Noruega será el País de Honor.

Consolidado como el mayor escaparate mundial del producto gourmet, Salón Gourmets mantiene desde su primera convocatoria un crecimiento sostenido que lo ha llevado a convertirse en una cita imprescindible para el sector agroalimentario. En la pasada edición reunió a más de 2.000 expositores y más de 50.000 productos selectos de todo el mundo, y albergó más de 1.000 actividades dirigidas al público profesional. Para el 39 SG, se espera consolidar esas cifras: se estima que se presentarán más de 55.000 productos, más de 1.500 de ellos novedades; más de 110.000 visitantes profesionales asistirán a la feria; más de 15.000 compradores extranjeros acudirán a la cita, de los cuales 250 son compradores invitados expresamente por la Organización al Business Center MAPA-ICEX- y se generará un volumen de negocio que superará los 250 millones de euros.

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Espacio indispensable

La marca institucional de promoción creada por el MAPA, no falta a su cita anual con Salón Gourmets con un importante estand de más de 1.000 m2. Cuenta con un espacio gastronómico en el que disfrutar de showcookings, conferencias y presentaciones con los productos de calidad de la gastronomía española, además de los ya tradicionales Túnel del Vino —que este año alcanza la 30º edición— y Túnel del AOVE. Todos los productos expuestos demuestran año tras año su compromiso con la calidad y el medio ambiente, muchos amparados bajo sus respectivas etiquetas de calidad diferenciada: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).

ICEX, impulso a la internacionalización

Una de las más firmes apuestas de Salón Gourmets es la internacionalización del sector agroalimentario. Para ello, ofrece de manera gratuita a sus expositores el Hosted Buyers Program, un programa en colaboración con MAPA e ICEX, dentro del convenio Spain Food NaLon, que pone en contacto a los expositores del SG con compradores internacionales de los cinco continentes. Este servicio, sin coste adicional, les permite programar reuniones con compradores afines, eligiendo el día y la hora que mejor les convenga. La organización ofrece, durante los cuatro días que dura el evento, un espacio exclusivo para mantener estas reuniones, el Business Center.

ICEX también apoya el producto de calidad. El Túnel del Queso, que cuenta con su patrocinio, da a conocer y degustar los mejores quesos del país. Expertos queseros guían a los visitantes a través de largas mesas donde se exhiben los quesos finalistas de la 16ª edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026; esta competición cuenta con la categoría ‘Cheese from Spain Awards’, promovida por ICEX, que pretende apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora.

Novedades

Este año, Salón Gourmets suma a su ya consolidado programa de campeonatos y actividades la 1ª Parrilla Challenge Iruki by Embajadores, un auténtico show gastronómico en torno a la carne de vacuno premium; el Burger Academy by La Finca/Juanito Baker, un concurso dedicado a la cultura de la hamburguesa de calidad; el Carbonara Challenge by Rummo; La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet; y Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, donde seis participantes medirán su creatividad para preparar el mejor taco mexicano en el que el Aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP) será el ingrediente principal.

Dentro de las novedades también llegan cambios en algunos de sus conocidos concurso como el 16º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2026, que reúne más de 900 muestras presentadas a concurso; el Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel 2026, que se celebrará en dos sesiones y los finalistas tendrán que elegir entre realizar una versión fría o caliente; el 2º Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga, que este año llega en dos versiones, tradicional y creativo; el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, con sus diez modalidades, así como la cata vertical de Bodegas Ramírez de Ganuza (DOCa Rioja), donde los asistentes descubrirán sus vinos más emblemáticos, y de la francesa Albert Bichot, que nos deleitarán con sus joyas de la Borgoña.

Además, Salón Gourmets volverá a contar con sus habituales y reconocidas zonas de exposición y experiencia profesional, como el 30º Túnel del Vino, el 8º Tunel del AOVE, la 32º Innovation Area, la 13ª Galería del Salón, el 6º Organic Exhibition Area, el Túnel del Queso, el Área GourmetQuesos, además de acoger la entrega de los Premios Guía Vinos Gourmets, los Premios Revista Club de Gourmets, los Premios Salón Gourmets y los Premios Liga del ‘100.

10 bartenders competirán por elaborar el mejor cóctel del año

El 15º Concurso Nacional Cócteles organizado por la destilería Orujos Panizo es una cita ya consolidada en el calendario de la coctelería española que reunirá a 10 bartenders procedentes de distintos puntos del país. Todos ellos competirán por alzarse con el reconocimiento al mejor cóctel español del año.

El certamen distingue cada año el talento, la creatividad y la capacidad técnica de los profesionales de la coctelería, que deben elaborar una propuesta original a partir de alguno de los licores de la firma.

El concurso otorgará 2.000 euros al ganador, 1.000 euros al segundo clasificado y 500 euros al tercero.

Los finalistas del 15º Concurso son:

-Verónica Ordóñez Ruiz, de Málaga, con su cóctel “Verónica”.

-Kirian Santana Gómez, de Las Palmas de Gran Canaria, con su cóctel “To wake up beside you”

-Borja Gutiérrez Aguirre, de Santander, con su cóctel “Noche en Dubai”

-Nuria Basurto, de Burgos, con su cóctel “Prieto Sunrise”

-Noelia Barea Chicote, de Navarra, con su cóctel “Nube del Sil”

-Jonathan Méndez Tapioles, de Zamora, con su cóctel “Tomate un Panizo”

-Manuel Scarpella García, de Sevilla, con su cóctel “Luscofusco”

-Antonio Gutiérrez Pulido; de Badajoz, con su cóctel “Bruma de Viña”

-Gabriel Ramón Mari, de Mallorca, con su cóctel “De Zamora a Jalisco”

-Cristian Martínez Sadía, de León, con su cóctel “Sentencia de Tera”.

El mejor sumiller de España está en Salón Gourmets

La Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad busca, una edición más, al Mejor Sumiller de España en el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor. Con dos días de competición y 47 sumilleres presentados, se trata de unos de los certámenes más aclamados del SG ya que el ganador, representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).

La 2ª edición del Campeonato Gazpachuelos de Málaga contará con dos categorías

El martes 14 de abril se celebrará la segunda edición del Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga, una competición que busca reinterpretar un plato del recetario tradicional malagueño tanto en su versión más creativa e innovadora como en la más tradicional y original.

Con un jurado encabezado por Elena Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián, Guipúzcoa), Leonor García-Agua, de Sabor a Málaga y con el vigente ganador de la primera edición de este campeonato, Mariano Rodríguez. Los concursantes tendrán que preparar 6 recetas idénticas, una para cada miembro del jurado y una para reproducción fotográfica, con la misma base principal, el caldo y la mahonesa.

Como novedad este año el campeonato contará con 2 categorías: Gazpachuelo Tradicional y Gazpachuelo Creativo, con 3 participantes en cada una de ellas. En la primera el jurado valorará aspectos como la fidelidad a la receta tradicional y original, mientras que en el Gazpachuelo Creativo, el jurado valorará la técnica innovadora utilizada para su elaboración.

Habrá un premio a la Mejor Receta de Gazpachuelo Tradicional de 1.500 € y un premio a la Mejor Receta de Gazpachuelo Creativo de 1.500 €.

Vuelven los ‘pizzaiolos’

El arte de transformar masa, tomate y queso en un plato de alta cocina es el objetivo del Campeonato de España de Pizzas Gourmet, un certamen que suma 5 ediciones de la mano de la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Jesús Marquina, 5 veces campeón del mundo, que ejercerá como maestro de ceremonias.

Este certamen tendrá lugar durante los 4 días que dura el Salón. No faltarán masterclasses, exhibiciones acrobáticas y competición. Los participantes se enfrentarán en las 10 categorías que tiene este concurso: clásica, pala, taglio, napolitana (clásica y contemporánea), sin gluten, più larga, argentina, velocidad y acrobacia.

Como novedad, se ha creado la modalidad del triatlón por equipos. Para optar al premio de 500 € y el título de Campeones por equipos, los participantes deberán inscribirse por grupos de 3 y competir en al menos 3 categorías de entre Pizza Contemporánea, Pizza Clásica, Pizza Pala, Pizza Taglio o Pizza Sin Gluten.

Otra de las novedades en la modalidad de Pizza Argentina, es que los concursantes deberán presentar al jurado dos pizzas diferentes: pizza de muzzarella argentina y una fugazzeta estilo libre.

Además de todos los premiados en cada una de las categorías, los participantes podrán optar al premio de Mejor Pizzero de España, para ello deberán presentarse, al menos, en 4 de las categorías con las que cuenta este certamen. El ganador obtendrá un premio de 500 €.

Tacos mexicanos con Aguacate de Canarias

Creatividad, técnica y sabor, esos son los requisitos que deberán tener todas las elaboraciones del nuevo concurso Tacomanía – Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, una competición donde este producto –único aguacate en el mundo con este distintivo–, es el principal protagonista.

Seis concursantes deberán elaborar seis tacos idénticos cada uno, donde el aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP) será el ingrediente principal. El resto de los componentes son de libre elección siempre y cuando se respete la esencia del taco mexicano. El jurado, formado por profesionales del sector, puntuará sabor y equilibrio, protagonismo del Aguacate de Canarias IGP, creatividad, presentación, técnica, rapidez y ejecución, entre otros aspectos. El mejor taco recibirá un premio de 1.500€ y el segundo clasificado 1.000€, además de un diploma acreditativo.

Se busca la mejor menestra de verduras

Los pimientos del piquillo, la borraja y el cardo son algunos de los representantes de la huerta navarra presente a través del reto que propone Reyno Gourmet: elaborar la mejor menestra navarra. Se trata de un nuevo campeonato que contará con la participación de seis concursantes cuyo objetivo será demostrar que son los mejores reinventando este plato emblemático de la cocina navarra.

Llega el 1º Parrilla Challenge Iruki by Embajadores

Embajadores – un grupo cárnico especializado en la comercialización de carne de vacuno y ovino– aterriza Gourmets con su sello de calidad Iruki para celebrar el 1º Parrilla Challenge Iruki by Embajadores. Un verdadero show gastronómico en torno a la carne de vacuno mayor premium donde competirán ocho parrilleros profesionales. Para elegir al ganador, el jurado –formado por profesionales del sector gastronómico, entre los que se encuentran chefs distinguidos por la Guía Michelin, periodistas especializados y expertos en carne– valorará criterios como la elección de la pieza, punto de cocción, textura y jugosidad, sabor y presentación, entre otros.

Aceites de Oliva de España con Palomo Spain

La propuesta de Aceites de Oliva de España contará con una oleoteca con cerca de 600 botellas de aceites de oliva virgen extra de una treintena de variedades, procedentes de toda España y acogerá, durante los distintos días del Salón, catas de AOVE diseñadas para descubrir la apuesta por la calidad y la diversidad del sector. Aceites de Oliva de España sorteará los tres últimos bolsos diseñados por Palomo Spain para “El Complemento Perfecto”. La participación estará abierta exclusivamente a los visitantes del Salón Gourmets que se acerquen al stand.

Jean-Claude Berrouet recibirá un premio especial

Jean-Claude Berrouet, será galardonado con el Premio Especial del Año de la Guía Vinos Gourmets 2026. El histórico enólogo de Petrus que elabora Vivaltus en Ribera del Duero estará presente en el stand de Yllera Bodegas & Viñedos y Vivaltus (Pabellón 6 – Stand 6E08).

Más información: www.gourmets.net/salon-gourmets
Datos prácticos
Fechas: 13- 16 de abril
Horario: L – Mi: 10:00 – 19:00 – J: 10:00 – 17:00
Localización: Ifema Madrid – Pabellones: 3, 4, 5, 6, 7 y 8