Las mejores heladerías para combatir el calor en Barcelona
Aunque aún estamos en mayo, las temperaturas han subido en prácticamente toda España. En algunas ciudades como Barcelona parece que ya ha llegado el verano, por lo que apetecen más que nunca los helados. A continuación, os presentamos tres heladerías de la Ciudad Condal donde difrutar de helados artesanos. ¡Tomad nota!
Las heladerías de la ciudad vuelven a convertirse en refugio, ritual y pequeño placer cotidiano cuando el calor empieza a apretar. Desde sabores inspirados en la alta cocina hasta recetas centenarias que sobreviven generación tras generación, estas son algunas de las direcciones que merece la pena conocer y visitar.
LA CAMPANA: Artesanía heladera y horchatera centenaria
Empezamos con una dirección clásica: La Campana. Y es que cuando se estrena la primavera y los días calurosos empiezan a sucederse con regularidad, este establecimiento dedicado a los turrones y dulces artesanos despliega su artesanía heladera y horchatera para refrescar y poner el acento dulce al calor. Así lleva haciéndolo desde 1890, más de 130 años son los que la familia Mira lleva al servicio de los barceloneses, con la gerencia compartida de la tercera y la cuarta generación: MªDolors Mira Mira y sus dos hijas, Laura y Beatriz Ferrer Mira.
Los turrones son unos de los dulces artesanales que más fama ha reportado a esta familia que llegó de Xixona y conquistó la ciudad, pero como indica Mª Dolors Mira, «ofrecemos unos helados artesanos de primera calidad, con gustos variados y actuales, y una deliciosa horchata que elaboramos a diario en nuestro obrador». Dos razones más por la que acudir a La Campana con asiduidad para disfrutar de esta artesanía y compromiso con la calidad que se degusta.
Los helados –cerca de 47 sabores– elaborados en Xixona de forma artesanal con ingredientes de origen y calidad, están disponibles hasta octubre. Los más celebrados por el paladar local son los de turrón de Jijona, de Alicante, de vainilla, straciatella, pistacho o chocolate negro. Los sorbetes de limón y chocolate, así como los helados de mandarina y frambuesa se alternan en el podio de quienes prefieren opciones veganas o sin lactosa. www.turroneslacampana.com
DELACREM: Los sabores del inicio del verano en forma de helado
Massimo Pignata, el maestro heladero al frente de delaCrem, siempre prepara sorpresas para recibir el verano. Para dar la bienvenida a junio, la puerta al verano, las vitrinas de delaCrem Creativa (en Passeig Sant Joan, 59) acogen dos nuevos sabores llenos de poética: por un lado, en colaboración con la Pasticceria de Gràcia, un referente en pastelería italiana desde hace más de 10 años, uno de sus dulces más icónicos, el cannoli siciliano, se transforma en helado.
Por el otro, un sabor casi lírico: el de limón con hojas de capuchina, inspirado en la cocina vegetal de Veraguas, el proyecto de la chef Laura Veraguas. A Massimo le une una amistad con Laura y transformar los delicados sabores y aromas de los platos vegetarianos de la chef era un proyecto largamente hablado que por fin se hace realidad. Además, con este pequeño homenaje, Massimo inaugura su particular Hall of Fame en delaCrem Creativa: en su larga pared, la que recibe al cliente en cuanto entra en la tienda, Massimo irá coleccionando las dedicatorias de chefs y creadores y creadoras gastronómicos para recordar y atestiguar. www.delacrem.cat
POT: Los helados artesanales de alta cocina
La heladería artesanal POT, que nace del proyecto familiar que fundaron Vicky Aschero, su pareja Nicolás Barnetche y su hermana María Paz Barnetche, acaba de abir un nuevo local en Barcelona, en la calle Parlament, una de las zonas de mayor dinamismo gastronómico de la ciudad. La heladería, nacida en Argentina, consolida su presencia y reafirma su apuesta por desarrollar su proyecto en la ciudad tras su llegada al barrio de Gràcia, en mayo del pasado año.
Uno de los elementos diferenciales de POT es su apuesta por el producto de proximidad (avellana de Reus, pistacho de Lleida, fresas del Maresme, miel de Girona y lácteos de granjas locales) y los sabores puros. Actualmente, la carta se compone de 18 sabores que rotan según temporada. Entre los más vendidos destacan el pistacho, elaborado a partir de pistacho de Lleida que tuestan y refinan en su propio obrador, y el dulce de leche granizado, una de sus recetas insignia. También tienen gran aceptación la stracciatella, el chocolate en sus distintas versiones y el sabayón (sabor que combina la untuosidad de una natilla premium con las notas aromáticas y alcohólicas del vino dulce con el que se prepara). Se trata de su sabor estrella, un helado tradicional italiano muy popular en Argentina con el que han sido pioneros en Barcelona y cada vez suma más adeptos en la ciudad. www.linktr.ee/potheladosbcn
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