Los patios más singulares: refugios urbanos donde disfrutar del verano y la gastronomía local 

Un verano más, la cadena hotelera Vincci Hoteles nos invita a descubrir algunos de sus patios más especiales en Sevilla, Málaga, Madrid y Granada. Espacios llenos de luz, vegetación e identidad local que ofrecen una forma diferente de vivir el verano sin salir del centro de la ciudad. La propuesta se completa con cartas gastronómicas pensadas para disfrutar sin prisa de los sabores de la temporada, el producto local y recetas con personalidad propia. 

Con la llegada del verano y los días más largos, se agradece contar con rincones donde hacer una pausa, refugiarse del calor y disfrutar del tiempo en buena compañía. En este contexto, Vincci Hoteles presenta algunos de sus patios más singulares, espacios que forman parte de la identidad de sus establecimientos y que reflejan muy bien su manera de entender la hospitalidad e interpretar cada destino. Algunos de estos patios recuperan la tradición de las casas-palacio sevillanas; otros se inspiran en la herencia árabe y andaluza, o funcionan como pequeños jardines secretos en pleno centro urbano. Todos comparten una misma idea: ofrecer al huésped y al visitante un espacio de calma, diseño y sabor, donde el verano se disfruta desde dentro del propio hotel. 

ANDALUCÍA

Vincci Molviedro 4* (Plaza Molviedro 4, Sevilla) 

En plena Plaza de Molviedro, en el corazón de Sevilla, Vincci Molviedro 4* invita a descubrir uno de los espacios más especiales del hotel: su patio sevillano. Lleno de luz, vegetación y referencias a la arquitectura andaluza, este rincón funciona como un pequeño refugio urbano donde el ritmo de la ciudad se suaviza y el verano se vive de una forma más pausada. 

El patio forma parte de la personalidad del hotel, que combina la memoria del entorno con una mirada actual sobre la hospitalidad. Desde su vestíbulo se puede contemplar, además, un tramo de la muralla árabe de la ciudad, una muestra de cómo el establecimiento convive con la historia de Sevilla y la integra en la experiencia del huésped. 

La propuesta gastronómica llega de la mano de La Despensa de Molviedro, un espacio inspirado en la historia de la plaza, donde antiguamente los sevillanos acudían a llenar sus alacenas. Hoy, el restaurante recupera esa esencia para ofrecer una cocina de mercado con raíces locales y lenguaje contemporáneo. Su carta nace de la tradición sevillana reinterpretada con respeto y una mirada actual, con platos pensados para compartir y disfrutar sin prisa. 

Entre sus propuestas destacan el jamón ibérico 100% bellota D.O. Guijuelo con pan de cristal, tomate y AOVE; las croquetas de lomo ibérico y Grana Padano; la flor de alcachofa sobre crema de almendras tostadas y queso de cabra; o la ensaladilla de gambones al ajillo, huevo de codorniz y gamba cristal. También incluye sugerencias del chef como la crema de salmorejo con burrata, costrones de albahaca e ibérico; el arroz meloso en llauna con pluma ibérica y toques de gaucha; o el tataki de atún rojo de almadraba con nori y emulsión dashi. 

La carta se completa con pescados y carnes como la merluza a la parrilla con muselina de ajo negro y pilpil de ajos tiernos, el salmón en papillote con verduras frescas, la carrillada de cerdo estofada con cremoso de zanahoria, cúrcuma y romero, o el T-Bone a la parrilla con patatas asadas y pimientos del padrón. Un recorrido gastronómico que convierte el patio en un escenario perfecto para saborear Sevilla desde la calma. 

Vincci La Rábida 4* (Calle Castelar 24, Sevilla) 

Situado en una casa-palacio del siglo XVIII, Vincci La Rábida 4* espíritu clásico de Sevilla en pleno Barrio del Arenal, a pocos pasos de la Catedral y de la Plaza de Toros de la Maestranza. Su patio andaluz es uno de los espacios más representativos del hotel: un entorno de paredes encaladas, azulejos, forja, vegetación y una fuente central que invita a detenerse y disfrutar del ambiente más auténtico de la ciudad. conserva el 

El patio actúa como corazón del establecimiento y como una pausa fresca en mitad del casco histórico. Es un lugar pensado para almorzar, cenar o simplemente descansar después de un paseo por Sevilla, rodeado de elementos que remiten a la arquitectura tradicional andaluza y al carácter hospitalario de las antiguas casas sevillanas. 

En este entorno se encuentra el restaurante Los Patios, que propone una cocina regional y nacional en un espacio de inspiración árabe. Su carta reúne platos frescos y sabrosos, pensados para compartir y disfrutar en un ambiente lleno de encanto. Entre los entrantes destacan el salmorejo de cerezas con anguila ahumada y queso de cabra; las croquetas de pulpo con papada ibérica sobre muselina de patata; el brioche de salmón marinado con patatas cajún; los huevos rotos con patatas, gambones al ajillo y crema de marisco; o el poke de langostinos ahumados con mango tahin. 

En los principales, la carta incluye propuestas como el taco de pollo de corral con guacamole cítrico, mahonesa de chipotle y cebolla encurtida; la burger de nuestra tierra con ternera retinta, chicharrón y crema de queso Payoyo; la pasta fresca con boloñesa de atún; el meloso de rape y langostinos con chips de algas y alioli de tinta; el solomillo ibérico a la parrilla sobre risotto con carbonara y salsa de vino tinto; o el bacalao al horno con romescu de pimientos asados y setas salteadas. Para terminar, postres como el arroz con leche de cabra caramelizado con sorbete de Pedro Ximénez, la crème brûlée de dulce de leche con helado cítrico o el bizcocho de plátano y chocolate ponen el broche dulce a la experiencia. 

Vincci Selección Posada del Patio 5* (Pasillo de Santa Isabel 7, Málaga)

En pleno centro histórico de Málaga, Vincci Selección Posada del Patio 5* como uno de los hoteles más singulares de la cadena. El establecimiento se alza sobre los restos de la antigua muralla de la ciudad, que puede recorrerse desde el interior del propio hotel. Este edificio ha sido testigo del paso de las diferentes culturas que convivieron en la capital andaluza y que han contribuido a construir su identidad actual. Esa mezcla multicultural se refleja en todos sus espacios. se presenta 

El inmueble fue construido en la ubicación que correspondía a dos antiguos edificios, uno de los cuales era una de las últimas posadas que existían en Málaga: La Posada del Patio, de la que toma su nombre, y el otro, un edificio de viviendas en el que se respetó la fachada de principios del siglo XX. Su patio interior, renovado por la interiorista Alejandra Pombo, recupera la esencia de los patios árabes y medievales desde una mirada contemporánea. La luz natural, la vegetación, los materiales nobles y los detalles de inspiración andaluza crean un ambiente sereno y sofisticado, pensado para disfrutar de una pausa en mitad de la ciudad. 

La propuesta gastronómica se articula en torno a La Posada Food & Living, un multiespacio donde comer, cenar, tapear o disfrutar de una copa entre distintos rincones y escenarios llenos de tradición, renovados con opciones actuales y guiños gourmet. Su carta reúne platos informales y apetecibles como la ensalada César, la ensalada mozárabe, el poke de atún rojo, el brioche de carrillada, las croquetas de la Posada, el costillar de cerdo a baja temperatura con batata frita, los fish & chips, los rigatoni con langostinos al estilo malagueño “pil-pil” o distintas burgers. 

Además, el espacio ofrece opciones pensadas para distintos momentos del día, desde una comida ligera hasta una cena informal o una copa en un ambiente tranquilo. En este contexto, el patio de Vincci Selección Posada del Patio 5* se convierte en una forma de vivir Málaga desde su historia, su gastronomía y su carácter mediterráneo. 

Vincci Albayzín 4* (Carrera de la Virgen 48, Granada) 

En la Carrera de la Virgen, muy cerca del centro histórico de Granada, Vincci Albayzín 4* propone una experiencia marcada por la arquitectura andaluza y la inspiración nazarí. Su patio interior, cubierto por un techo acristalado que permite la entrada de luz natural, es uno de los espacios más característicos del hotel. 

Columnas de mármol, azulejos, vegetación, una fuente central y detalles inspirados en la Alhambra configuran un ambiente acogedor y elegante, perfecto para hacer una pausa tras recorrer la ciudad. El sonido del agua y la luz tamizada refuerzan esa sensación de calma que convierte el patio en uno de los grandes atractivos del establecimiento. 

En este entorno se encuentra el restaurante Gran Patio La Acequia, especializado en cocina regional y nacional. Su carta apuesta por la materia prima de calidad y por platos reconocibles, con propuestas como el jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo, la tabla de queso curado de cabra “Collados Granada” y sus contrastes, las láminas de cecina de vaca curada con rúcula baby, las lomitas de anchoa 00 sobre gajos de tomate de ensalada y AOVE, la ensalada de burrata con tomates cherry, polvo de aceituna negra y vinagreta de AOVE y albahaca, o las croquetas cremosas caseras. 

Entre los principales, la carta incluye el secreto de cerdo ibérico a baja temperatura con verduritas salteadas y salsa de orejones y ciruelas; las carrilleras de ternera estofadas en salsa de vino tinto con boniato al horno; el solomillo de ternera a la parrilla con verduritas a la plancha; la ventresca de atún con salsa teriyaki, toques cítricos y verduras de temporada; o el lomo de bacalao confitado con parmentier de mantequilla noisette y espárragos trigueros. Una propuesta que permite disfrutar de Granada desde el sabor, la calma y la identidad de un patio con carácter propio. 

MADRID

Vincci Soho 4* (Calle del Prado 18, Madrid) 

En pleno Barrio de Las Letras, Vincci Soho 4* sorprenden al cruzar la puerta. Diseñado por Alejandra Pombo, el espacio se inspira en la ebullición artística del entorno y juega con referencias al espectáculo, la imaginación y la vida cultural del barrio. esconde uno de esos patios que 

El patio exterior, abierto tanto a huéspedes como a visitantes, funciona como un jardín secreto en mitad de Madrid. Su vegetación, sus zonas cubiertas y su atmósfera íntima lo convierten en un lugar perfecto para disfrutar de las tardes y noches de verano, con la sensación de estar lejos del ruido urbano sin salir del centro. 

La propuesta gastronómica llega de la mano de NoMad Food & Bar, un espacio de cocina informal con toques de autor y una carta pensada para compartir. Entre sus platos destacan las croquetas caseras de jamón, el jamón ibérico de bellota, la ensaladilla rusa con mayonesa de encurtidos y gambas al ajillo, las gyozas de pato con salsa hoisin de mandarina, el tartar de atún rojo sobre ajo blanco de anacardos y coco, el pulpo frito con patata revolcona y chimichurri o el bikini ibérico. 

La carta también incluye propuestas vegetales y frescas como el salmorejo con falso tartar de atún rojo y picada de piñón, la zanahoria templada con yogur turco, hierbas frescas y aliño de cacahuete, la burrata con agridulce de tomate y pesto de rúcula y nueces, o la ensalada de quinoa. Entre los principales, destacan el risotto de pato confitado, la carrillera de cerdo ibérico al mole poblano o el solomillo de vaca madurada. Una propuesta pensada para disfrutar de Madrid desde una perspectiva más tranquila, gastronómica y sorprendente. 

Cinco patios, cinco formas de vivir el verano desde dentro. En Sevilla, Málaga, Granada y Madrid, Vincci Hoteles invita a descubrir espacios donde la arquitectura, el diseño, la vegetación y la gastronomía se unen para ofrecer una pausa diferente en plena ciudad. Refugios urbanos que resumen una forma de viajar muy vinculada a “La Mirada Vincci”: interpretar cada destino desde su esencia y convertir cada estancia en una experiencia singular.