Como siempre, a principio de año toca hacer análisis y recopilación de lo mejor que nos ha dejado el año anterior. Por ello, Jesús Andreu, Director de la Fundación Carolina y director del blog Anatomía del gusto realiza una estudiada selección de los 10 mejores restaurantes actuales en Madrid, entre los que se encuentra Carlos Oyarbide, uno de los mejores exponentes de la cocina navarra en el mundo y propietario de “una cocina serena y elegante, discretamente renovada”, según palabras del autor.
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