RESTAURANTES

Naturbier, 25 años elaborando cerveza artesana

Cerveza NaturbierHay un rincón en el corazón de Madrid que guarda un secreto muy especial desde 1989. Naturbier (Plaza de Santa Ana, 9) es un restaurante que alberga en sus entrañas su propia fábrica de cerveza artesanal de la que prácticamente se bebe según se fermenta. Para acompañarla, además de ofrecer comida típicamente teutona, fiel a la filosofía y la estética del local, su carta tiene muchas referencias de cocina tradicional española para satisfacer el apetito tanto de turistas como de los madrileños que sigan prefiriendo las croquetas al chucrut, ya que su privilegiada situación les hace ser centro de atención de visitantes de todo el mundo.

Este templo cervecero está además de enhorabuena, ya que se cumplen 25 años desde el nacimiento de esta cerveza que enamora, que surgió entre las paredes del mismo local y de la que se fabrican al año 120.000 litros. La homenajeada bebida, como el restaurante, es una mezcla de ingredientes principalmente hispano – alemanes de gran calidad: el agua, madrileña; la malta, una de Madrid y otra alemana; y el lúpulo viene, además de Alemania, de Estados Unidos y Tasmania. El resultado son una rubia y una tostada de excelente sabor que elabora el maestro cervecero Alex Schmid. Y para celebrar este cumpleaños se ha creado la ‘Edición Especial 25 Aniversario’.

La carta de Naturbier, como no podía ser de otra manera, a pesar de haber cambiado mucho en 25 años, siempre se ha confeccionado para maridar a la perfección con su cerveza y por supuesto, también en ella se refleja la fusión de España y Alemania: Gazpacho de la casa, Ensalada alemana de arenques y waldorf, Tablas de canapés, las tradicionales Patatas bravas, Setas empanadas con salsa remoulade, Codillo con puré de patata y berza, y por supuesto, Salchichas, traídas directamente de Alemanía, de carne magra y piel natural: las Berner de bacon y emmental con ensalada, chucrut y puré, de ibérico con chucrut y puré, son solo algunas de las apetitosas opciones que se pueden saborear tanto de pie como sentado en cualquiera de sus espacios.

Más información: www.naturbier.com

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