GASTRONOMÍA
‘MadrEAT’ se celebra este fin de semana
19-diciembre-2014
Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal), se unen al grupo de chefs que, junto a Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada 1*Michelin) y Luis Arévalo (KENA), forman el Consejo Asesor que evalúan los proyectos que forman parte de este mercado: 45 propuestas en esta segunda edición.
Según Carlos Bermúdez, director y portavoz de ProAZCA, Asociación de Comercios y Empresa de AZCA, “dentro de nuestro objetivo de dinamizar AZCA y recuperar esta zona para el disfrute ciudadano, MadrEAT supone el ejemplo perfecto de ocio de calidad recurrente que estamos seguros ayudará a impulsar el comercio de esta zona, no solo durante esta primera edición, también en la venideras. MadrEAT está en línea con las propuestas de calidad que potencian el consumo y atraen a un público interesado en aspectos culturales como la gastronomía”.
Con el objetivo de que sea su emplazamiento definitivo, el complejo Azca, en el centro de la ciudad es el mejor entorno, urbano y cosmopolita para el desarrollo de esta muestra gastronómica callejera.
Contará con una zona acondicionada con mesas y sillas para que la gente coma. Pero esta iniciativa no sólo consiste en comer de puesto en puesto, es también un espacio en el que vivir experiencias gastronómicas y donde la gastronomía de calidad y la pasión por lo foodie son la esencia principal.
Esta II Edición de MadrEAT acoge, como principales novedades, la incorporación del foodtruck de CHIFA Comedor, del chef Estanis Carenzo, con sus empanaditas de pollo y cuitlacoche, tortas vietnamitas de cerdo cocido en horno de leña y sopa de miso con maíz. Toda una representación de la cocina fusión de América y Asia del restaurante.
Además, de varias propuestas de Estrellas Michelin como son Ricardo Sanz de Kabuki (1* Michelin) con una propuesta basada en sushi, sopa de miso y caldo dashi o Iván Domínguez de Alborada (1* Michelin) que repite su presencia en esta edición en la que ofrecerá, en su nuevo foodtruck, empanada gallega de pularda y níscalos y fritos de cigala. Además, contará con un puesto con un pulpeiro traído directamente desde Galicia, que preparará en vivo pulpo á feira.
Esta II Edición de MadrEAT contará también con Tepic, un restaurante mejicano que huye del manido folclore para presentar la cocina más auténtica de su país. Vendrá con su especialidad, el Taco de Pastor. Diwali, restaurante hindú que propone los platos más exóticos de la cocina tradicional india o Tretenori con Angelo Marino, chef de Mercató Ballaró, que nos invitan a probar su versión italiana del Street Food con su piadina con porchetta.
Repite La Finca con su carne de la felicidad y los pepitos de ternera y steak tartare, reinventados por Javi Esteve, en la Meat Truck de La Finca. Taberna Arzabal ofrece su fingers de Pularda, fish & chips de pez mantequilla o bocadillo de oreja y, como novedad, proponen caldo de ave. Quesos La Cabezuela presentan la Cheese Truck con sus bocadillos de ternera y queso y su tabla de quesos. Y Toma Café, que volverá a llenar MadrEAT de olor a café de calidad de todas las partes del mundo.
