RESTAURANTES

Este verano, el Camino de Santiago se hace en Piñera

El jefe de cocina Jesús Almagro homenajea al Camino de Santiago con un menú lleno de sensaciones en el plato y en la copa en su restaurante madrileño Piñera. Un peregrinaje de lujo en el que también viajan Madre Hizo Pan, Casar de Burbia y Bodegas Godeval, todos ellos pondrán su granito de arena para conseguir que los comensales vivan el Camino sin levantarse de la mesa. Una experiencia única que durará todo el verano.

Es ésta una iniciativa ideal para los que no encuentran el momento de emprender el viaje; para los que se quedan en verano en Madrid; y, sobre todo, para quienes quieran disfrutar de un viaje inédito, sin moverse de la mesa, y ser transportados a los paisajes verdes alejados del asfalto. Los lemas del Primer Itinerario Cultural Europeo se convierten en los ingredientes de un viaje de los sentidos: Historia, fe, desafío, hermanamiento, sacrificio, aprendizaje… todos en la mesa y mantel para demostrar que la meta es el camino en sí mismo. Disfrutar de productos del Camino en un menú diseñado para la ocasión:

Crema de ajoblanco con almendra tierna y carabinero

Vieiras asadas con puré de naranja, col china e hinojo

Pieza de cordero asado con higos y queso de la Serena

Sopa de pistacho y menta con cremoso de chocolate

Jesús Almagro quiere con este menú compartir su visión del Camino de Santiago: “He hecho el Camino y quiero compartirlo: los magníficos desayunos, muy calóricos, para iniciar la marcha, como el ajoblanco; la vieira que es guía del itinerario correcto; el cordero que fue homenaje en mi llegada; y un dulce final para disfrutar recordando los momentos que regala el peregrinaje”.

Y como el refrán dice: “Con pan y vino se hace el camino”, Almagro no pasas por alto estos dos productos indispensables: el pan –de cereales, de naranja y miel, y de centento– lo pone Madre Hizo Pan; mientras que el vino procede de dos de las regiones vinícolas más próximas a Santiago de Compostela: Hombros 2009 (Casar de Burbia, D.O. Bierzo) y Godeval 2013 (Bodegas Godeval, D.O. Valdeorras).

El Menú Homenaje Camino de Santiago estará disponible todo el verano 2014 por 45€.

(vino incluido, IVA no incluido)

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