GASTRONOMÍA
El Fòrum Gastronòmic BCN cierra con gran éxito
24-octubre-2014
Foto: Pere Duran
Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 cerró ayer sus puertas con un éxito rotundo; así lo han manifestado sus directores, Pep Palau y Jaume von Arend los cuales han mostrado una gran satisfacción por el desarrollo de las cuatro jornadas, haciendo hincapié en la plena ocupación de cada uno de los espacios de actividades así como en la muy positiva valoración por parte de los asistentes y en la internacionalización del evento, que ha tenido un alto porcentaje de visitantes del extranjero.
Un total de 57.000 profesionales han pasado por la Barcelona Hosting Week (Fòrum Gastronòmic + Hostelco + Bar Fòrum). Además, Fòrum Gastronòmic ha contado en esta primera edición barcelonesa, con más de 80 ponentes, cerca de 150 actividades y más de 200 empresas expositoras que representan unes 400 marcas aproximadamente.
Cabe destacar la excelente acogida del Cook Trends, un modelo de restauración colectiva conceptualizado por Fòrum Gastronòmic y ejecutado conjuntamente con Hostelco, que se ha convertido en el punto de reunión de ponentes, visitantes y periodistas. Este concepto radicalmente innovador, que simulaba una plaza de comidas, ha estado formado por 17 propuestas culinarias de plena tendencia como son los food trucks o las ofertas temáticas, siempre con producto de primera calidad.
Los directores han manifestado el acierto de la unión de Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 y Hostelco creando la Barcelona HostingWeek ya que ambos eventos han sumado recursos con el objetivo de convertirse en un referente obligado del FoodService Internacional.
Destacar que la última jornada del Fòrum contó ayer con las actuaciones de Ángel León (Aponiente), Jordi Butrón (Espai Sucre), Mikel Alonso (Biko) o Enric Rosich (Macarons), entre otros. Uno de los talleres destacados ha sido el que ha ofrecido Nandu Jubany junto con el colectivo Osona Cuina. La sesión de clausura corrió a cargo de Jordi Cruz (Abac). Además, se entregaron los Premios Mercader, unos premios que se otorgan desde hace 7 años y que reconocen la trayectoria profesional de cocineros, enólogos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria. En esta ocasión los premios, que se dividen en 5 categorías, recayeron en Carles Gaig (cocina) –que comentó al recibir el galardón que aunque este tipo de premios premien la trayectoria de toda una vida no piensa en retirarse, afirmando: “tengo cuerda para rato”– Ramon Parellada (sala) –que en su breve discurso de agradecimiento dijo que “solo se jubilan los que trabajan y nosotros no trabajamos, disfrutamos”, Valentí Roqueta (vino) que comentó: “me hace ilusión recibir este premio por la trayectoria” y añadió “el vino es un gran amigo que debe degustase con moderación pero con intensidad” , Francesc Benages (productor) de la Confraria de Pescadors de Palamós, afirmó que “aún hay mucho trabajo por hacer” y Carme Casas (difusión) –que no puedo asistir al acto de entrega–recibió el galardón por difundir la cultura gastronómica a través de libros y diferentes publicaciones.
Las próximas ediciones del Fòrum se celebrarán en Coruña, del 15 al 17 de marzo, y en Girona, del 15 al 17 de noviembre.
