GASTRONOMÍA

‘El chef en casa’ desvela qué comen los chefs

El chef en casaEl chef en casa es una obra fruto de la curiosidad de su autora, Magda Carlas. Ella se planteaba las siguientes cuestiones: ¿qué come quien más sabe cocinar?, ¿qué come quien mejor comida prepara?, ¿comen los chefs de forma sana?, ¿toman espumas y esferificaciones u optan por lo de siempre?, ¿se cuidan o, por el contrario, disfrutan a tope de la mesa?

Esta curiosidad llevó a Magda Carlas a entrar en la órbita dietética de los doce chefs que componen el libro, de los cuales se conoce de sobra su currículum, sus premios y sus restaurantes, pero de los que se sabe poco sobre su dieta diaria. Y no solo es curiosidad. Es la idea de que su concepción sobre la dieta y la relación entre ésta y la salud también influirá en el resto de la población. En la actualidad, los grandes chefs son estrellas, personajes conocidos cuyos hábitos marcan tendencia e importan.

El chef en casa da una visión de los chefs hasta ahora desconocida y enseña al lector lo mucho que podemos aprender de quien mejor cocina. Y no solo por su nivel gastronómico, sino por lo bien que cuidan también de su salud. Son once maneras de comer, once visiones de la dieta y once maneras de comer en casa y once extraordinarias experiencias que ha podido recopilar la autora.

Además, El chef en casa cuenta con ideas trucos y recetas de estos doce grandes chefs: Carme Ruscaleda, Martín Berasategui, Joan Roca, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Paco Roncero, Jordi Cruz, Ramón Freixa, Quique Dacosta, Pedro Subijana y Javier y Sergio Torres.

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